咸蛋黄脆皮鸡翼

材料

做法

1. 1

   用厨房纸巾擦干鸡翼，放入碗里。

2. 2

   加入豉油同麻油腌鸡翼15分钟。

3. 3

   在另一只碗里混合木薯粉、面粉、白胡椒粉同盐。

4. 4

   将腌好的鸡翼均匀裹上粉浆。

5. 5

   在锅里热油到180℃。

6. 6

   小心地放鸡翼入热油里，炸8-10分钟至金黄脆身。

7. 7

   用漏勺盛起炸好的鸡翼，放在厨房纸上沥油。

8. 8

   在碗里捣咸蛋黄至粉状。

9. 9

   将蒜头同姜一起切碎。

10. 10

    在干净的锅里用中火热牛油。

11. 11

    加入蒜头姜碎，炒香30秒。

12. 12

    加入咖喱叶，炒10秒。

13. 13

    加入咸蛋黄碎，炒20秒。

14. 14

    加入炸鸡翼，轻轻炒匀至完全裹上咸蛋黄。

15. 15

    加入豉油，炒10秒。

16. 16

    盛碟，撒上葱段作装饰。