蓉沙包

材料

做法

1. 1

   将暖水、干酵母和5克糖放入小碗中拌匀。静置5-10分钟，直到表面起泡。

2. 2

   在大碗里面，将面粉、剩余的糖和植物油混合。倒入已激活的酵母混合物。

3. 3

   将面团揉搓8-10分钟，直到光滑有弹性。

4. 4

   用保鲜膜盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵45-60分钟，直到体积胀大一倍。

5. 5

   将发好的面团排气。将面团分成8等份。将每份搓成圆球，然后压扁成圆片。将一份甜红豆沙放在每个圆片的中心。

6. 6

   将面团边缘收紧，包住馅料，捏紧收口。将收口向下放在烘焙纸上。

7. 7

   将包排入蒸笼，保持间距。盖上蒸笼，再次发酵20-30分钟，直到轻微膨胀。

8. 8

   用大火蒸包10-12分钟。蒸好后，关火，盖实蒸笼2-3分钟再打开，以防包身塌陷。