豆豉鲮鱼煎蛋

材料

做法

1. 1

   打开罐头豆豉鲮鱼，小心倒出大部分油。用叉子将鲮鱼肉压碎。如果喜欢，可以去除主要的鱼骨，但通常它们都够软身可以食用。

2. 2

   在碗中打散鸡蛋。加入麻油、粟粉、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀。

3. 3

   在不黏锅中用中火加热食油。将压碎的鲮鱼肉加入锅中，翻炒约1分钟至香。

4. 4

   将鸡蛋混合物均匀地倒入锅中的鲮鱼上。静置煎煮约3-4分钟，直到边缘凝固，底部呈金黄色。

5. 5

   小心地将煎蛋翻面，再煎煮2-3分钟，直到两面都熟透并呈金黄色。

6. 6

   将豆豉鲮鱼煎蛋移至碟中。趁热食用，可配白饭。