榄菜蒸马友鱼

材料

做法

1. 1

   将马友鱼扒/鱼洗净，用厨房纸彻底印干。如果用整条鱼，在鱼最厚的部分切几刀斜纹。

2. 2

   在小碗里面，将榄菜、蒜蓉、姜蓉、生抽、糖和白胡椒粉捞匀。

3. 3

   将鱼放在耐热的碟上面。将榄菜混合物均匀地铺在鱼面。

4. 4

   蒸锅内烧滚水。水滚后，将放有鱼的碟放入蒸锅。

5. 5

   鱼扒蒸8-12分钟，整鱼蒸10-15分钟（视乎厚度），直到鱼肉用叉轻轻一碰就散开。

6. 6

   小心地将碟从蒸锅中取出。在小锅里面烧热食用油，直到冒烟。将热油淋在鱼和榄菜混合物上面。

7. 7

   撒上葱丝装饰，立即配饭上菜。