梅菜蒸鱼

材料

做法

1. 1

   将鱼彻底洗净，用厨房纸吸干水分。在鱼身两侧划几刀。用白胡椒粉和绍兴酒调味。

2. 2

   将梅菜在流水下彻底冲洗，去除多余的盐分。浸泡在水中15-20分钟，然后挤干并切碎。

3. 3

   在锅中烧热油。加入切碎的梅菜和姜丝。翻炒2-3分钟至香。

4. 4

   加入酱油、糖和玉米淀粉到梅菜中。混合均匀。

5. 5

   将调味好的鱼放在耐热盘上。将炒好的梅菜均匀地铺在鱼身上。

6. 6

   蒸锅中烧开水。将装有鱼的盘子放入蒸锅。蒸8-10分钟，或直到鱼肉熟透，时间视鱼的厚度而定。

7. 7

   小心地将盘子从蒸锅中取出。撒上切好的葱花作为装饰。立即上菜。