材料
蛋白质
- 400 g Firm tofu
- 300 g Minced pork
- 100 ml Fish sauce
香料
- 3 cloves Garlic
- 1 bunch Fresh coriander
- 1 whole Red onion
- 1 tsp White pepper powder
酱料及调味料
- 3 tbsp Sweet chilli sauce (ready-made or homemade)
- 2 tbsp Palm sugar
- 1 l Vegetable oil (for deep frying)
- 1 tbsp Soy sauce
其他
- 2 tbsp Lime juice
- 2 whole Thai red chillies
做法
1
用纸巾按干豆腐，然后切成2厘米立方体。
2
喺锅里面热油至180度，油面起波纹。
3
小心将豆腐粒放入热油，炸5-6分钟至金黄脆身。
4
用漏筐铲起炸豆腐，放喺纸巾上漏油。
5
蒜头切碎，红洋葱切片，红辣椒切片。
6
锅入2汤匙油，爆香蒜头。
7
下猪肉碎，用火炒5分钟至熟，边炒边散。
8
落豉油、鱼露、棕榈糖、柠檬汁、白胡椒粉调味。
9
将炸豆腐排列喺碟上。
10
将猪肉碎铺喺豆腐上面。
11
淋上甜辣酱。
12
撒上芫荽、红辣椒片、红洋葱片同花生粒。
13
立即上菜，配茉莉花饭食用。
