紫薯芋头椰汁西米露

材料

做法

1. 1

   将一锅水煮滚。加入西米煮15-20分钟，或直至西米变得半透明，中间只剩一点白芯。间中搅拌以防黏底。

2. 2

   将煮好的西米沥干，用冷水彻底冲洗，以去除多余的淀粉并停止烹煮。备用。

3. 3

   将紫薯粒和芋头粒放入蒸锅中。蒸10-15分钟，或直至用叉子轻易刺穿。

4. 4

   在一个平底锅中，混合椰汁、淡奶、冰糖和清水。以中低火加热，搅拌直至冰糖完全溶解。请勿煮沸。待其冷却至室温。

5. 5

   待椰汁底冷却后，加入已冲洗的西米、蒸好的紫薯粒和芋头粒。搅拌均匀。将甜品倒入大碗或独立甜品碗中，冷藏至少2小时后即可享用。