紫薯椰汁糕

材料

做法

1. 1

   将紫薯去皮切小块。蒸至非常软烂，约15-20分钟。彻底捣成顺滑的泥状。

2. 2

   在平底锅中，将水和琼脂粉混合。搅拌均匀，浸泡5-10分钟。

3. 3

   将班兰叶（如使用）和一半的糖加入平底锅。中火煮沸，持续搅拌直至琼脂粉完全溶解。取出班兰叶。

4. 4

   取约一半已煮好的琼脂溶液，与捣碎的紫薯混合，搅拌至均匀顺滑。这就是你的紫薯层混合物。

5. 5

   在剩下的一半琼脂溶液中，加入椰汁、剩余的糖和盐。搅拌均匀直至糖溶解。如有需要可轻轻加热，但不要煮沸。这就是你的椰汁层混合物。

6. 6

   将一层薄薄的紫薯混合物倒入模具中。让它稍微凝固（在冰箱或室温下约5-10分钟）。

7. 7

   小心地将一层椰汁混合物倒在稍微凝固的紫薯层上。让它稍微凝固。

8. 8

   重复倒入紫薯和椰汁混合物，让每一层稍微凝固后再加入下一层，直到所有混合物用完。

9. 9

   待所有层都倒好后，将糕点放入冰箱冷藏至少2-3小时，直至完全凝固。

10. 10

    脱模后，将糕点切成所需的形状，然后冷藏享用。