孜然羊肉炒葱段

材料

做法

1. 1

   羊腰肉横切成薄片，约3毫米厚。用厨房纸擦干。

2. 2

   葱段切成3厘米长，分开白葱同绿葱。蒜头切碎。

3. 3

   酱汁、麻油、绍兴酒同糖混合，备用。

4. 4

   起镬下油，猛火烧到冒烟。

5. 5

   羊肉片铺平入镬，不好动，煎90秒至边边变色。

6. 6

   翻炒羊肉，再煮60秒至半熟，盛起。

7. 7

   落蒜碎同白葱段，炒30秒至香。

8. 8

   洒孜然粉，快速炒20秒至香。

9. 9

   羊肉返镬，下酱汁，炒45秒。

10. 10

    最后放绿葱段，炒10秒即可熄火。

11. 11

    上碟，洒白芝麻同芫荽碎。