清汤腩河

材料

做法

1. 1

   将牛腩洗净切大块。放入滚水中汆水5分钟，去除杂质，捞起用冷水冲洗干净。

2. 2

   在大锅中加入食用油烧热。加入姜片和葱段，爆香。

3. 3

   将汆水后的牛腩、白萝卜块、八角、陈皮、冰糖、生抽和水加入锅中。煮沸后转小火，盖上盖子炖煮2.5至3小时，或直到牛腩非常软烂。最后用盐和白胡椒粉调味。

4. 4

   在炖煮牛腩的同时，将新鲜河粉快速放入滚水中烫软，沥干水分。

5. 5

   将烫好的河粉分装到碗中。舀入足量的软烂牛腩、白萝卜和清汤于河粉上。撒上新鲜香菜作装饰。趁热享用。