核桃虾

材料

做法

1. 1

   制作蜜汁核桃：在小锅中混合糖和水。煮沸后加入核桃。中火不断搅拌，直到水分蒸发，糖结晶附着在核桃上。铺在烘焙纸上放凉变脆。备用。

2. 2

   制作虾浆：在碗中轻轻打发蛋白。加入粟粉、面粉和盐。搅拌至形成光滑的浆液。加入去壳的虾，翻拌至均匀裹上浆。

3. 3

   加热足够的油，用于炸至175°C (350°F)。小心地将裹了浆的虾放入热油中，分批炸以避免过满。炸2-3分钟，直到金黄酥脆。取出并沥干在铺有厨房纸的网架上。

4. 4

   制作沙律酱汁：在碗中混合沙律酱、炼奶和柠檬汁。搅拌均匀至光滑。

5. 5

   在干净的碗中，轻轻将酥脆的虾与沙律酱混合，直至完全裹上。将虾摆放在碟上，并慷慨地撒上蜜汁核桃。立即上菜。