玉米焦糖炖蛋配荷花油

材料

做法

1. 1

   将蛋打匀，加入牛奶、香草精油和盐，搅拌至光滑顺畅

2. 2

   将蛋液通过细筛筛过，去除气泡和粗粒

3. 3

   将筛过的蛋液倒入四只陶瓷碗或陶制餐具中，倒至八分满

4. 4

   将碗放入蒸锅中，用中火蒸12至14分钟，直至蛋液凝固但仍然柔软

5. 5

   用另一个锅以中火加热糖，不停搅拌至糖溶化并呈金黄色

6. 6

   将玉米粒加入焦糖中，搅拌至玉米均匀被焦糖包裹，再煮2至3分钟以至香气融合

7. 7

   取出蒸好的蛋，放凉1至2分钟

8. 8

   将焦糖玉米酱用勺舀放在每只蒸蛋上面

9. 9

   最后淋上少许荷花油作装饰

10. 10

    立即上碟，趁蛋液仍然温热而柔软时享用