上汤浸时蔬

材料

做法

1. 1

   清洗时令蔬菜。如果使用较大的叶菜类如芥兰，将其切成合适的大小。

2. 2

   烧开一锅水。加入少许盐和几滴食用油。将蔬菜焯水1-2分钟，直至颜色鲜绿且略带软身。捞起沥干。

3. 3

   在锅或平底锅中以中火加热食用油。爆香蒜蓉和姜片，直至香味溢出。

4. 4

   倒入上汤。煮至微滚。

5. 5

   以蚝油、生抽、糖和盐调味汤汁，搅拌均匀。

6. 6

   将焯好的蔬菜加入微滚的汤汁中。轻轻浸煮多1分钟，让蔬菜吸收汤汁的味道。

7. 7

   上菜前淋上麻油。趁热享用。