福建炒面（星马式）

材料

做法

1. 1

   准备所有食材：猪肉切薄片，虾去壳去肠，鱿鱼划花切片，蒜头切碎，鱼饼切片，菜心切段，鸡蛋打散。

2. 2

   在大锅或平底锅中以中高火加热猪油（或食用油）。

3. 3

   加入蒜蓉，炒香。

4. 4

   加入猪肉片，炒至熟透并略带金黄色。

5. 5

   加入虾和鱿鱼，炒至快熟。

6. 6

   将食材推到锅的一边。倒入打散的鸡蛋，炒至刚凝固。然后将所有食材混合。

7. 7

   加入黄面、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。充分翻炒，使面条均匀沾上酱汁。

8. 8

   倒入猪骨汤。煮沸后转小火，让面条吸收汤汁，偶尔搅拌，直到酱汁稍微变浓并裹住面条。

9. 9

   加入菜心和豆芽。快速翻炒至蔬菜变软带脆。

10. 10

    试味，如需要可加入盐调味。

11. 11

    热食，可选择配上参巴辣椒酱和少许青柠汁。