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香料
姜3片
葱2棵,分开葱白和葱绿
蒜蓉3瓣
1/4杯 新鲜香菜,切碎
酱料及调味料
2汤匙 生抽
2汤匙 镇江醋
2汤匙 辣椒油 (连渣)
1茶匙 白砂糖
1茶匙 麻油
1/2茶匙 盐 (另外,用于焯水)
1/4茶匙 白胡椒粉
其他
500克 新鲜鱿鱼,已清理
1-2个 小红辣椒,去籽切幼丝 (可选)
冰水,用于冰镇
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