菠萝咕噜排骨

材料

做法

1. 1

   将排骨用盐、白胡椒粉、绍兴酒、鸡蛋和生粉腌制15分钟。

2. 2

   烧热锅中的油至170°C (340°F)。分批将排骨炸至金黄熟透，每批约5-7分钟。捞起沥油。

3. 3

   在干净的锅中，烧热油。爆香蒜蓉和姜蓉。

4. 4

   加入菠萝粒、青甜椒、红甜椒和洋葱块。快炒2-3分钟至略为软身。

5. 5

   倒入混合好的酱汁材料（茄汁、白醋、糖、酱油、水）。煮沸。

6. 6

   搅入生粉水勾芡，直至酱汁浓稠可挂勺。

7. 7

   将炸好的排骨回锅。将所有材料拌匀，使排骨均匀裹上酱汁。即可上碟。