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蛋白质
1只全鸡 (约1.2-1.5公斤),最好是风干鸡或新鲜鸡
香料
1茶匙 糖
1汤匙 姜汁
1汤匙 蒜蓉
酱料及调味料
腌料:
2汤匙 生抽
1汤匙 绍兴酒
1茶匙 五香粉
1/2茶匙 白胡椒粉
2汤匙 红醋
1汤匙 麦芽糖 (或蜂蜜)
其他
脆皮水:
1汤匙 水
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