豉油王炒虾碌

材料

做法

1. 1

   将大虾洗净，用厨房纸彻底吸干水分。确保它们非常干身，以防爆炒时溅油。

2. 2

   在小碗里，将生抽、老抽、糖、白胡椒粉和绍兴酒混合。放一边备用。

3. 3

   在锅中用大火烧热食用油，直到冒烟。加入大虾，快速爆炒1-2分钟，直到虾转橙色和几乎熟透。将虾从锅中取出，放一边备用。

4. 4

   如果需要，可以在锅中再加少许油。加入姜片和蒜蓉，炒香。

5. 5

   倒入准备好的酱汁混合物。煮滚，不断搅拌。

6. 6

   将虾倒回锅中。加入花奶和葱段。快速兜匀，使虾均匀地沾满酱汁。

7. 7

   再煮1分钟，直到酱汁稍微变稠并完美包裹大虾。立刻上菜。