蜂蜜牛油炸鸡

材料

做法

1. 1

   将鸡腿肉切成一口大小。用盐和黑胡椒粉调味。腌制15分钟。

2. 2

   在一个大碗中，将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、鸡蛋和冰水搅拌均匀至光滑。

3. 3

   将每块鸡肉充分裹上面糊，确保完全覆盖。

4. 4

   在大锅或炒锅中加热食用油至170°C (340°F)。小心地加入裹好面糊的鸡肉块，分批炸以避免过度拥挤。炸5-7分钟，直到呈浅金黄色并煮熟。取出并沥干油放在网架上。

5. 5

   将油温提高到180°C (355°F)。将半炸好的鸡肉放回热油中，再炸2-3分钟，直到呈现深金黄色且酥脆。取出并沥干油。

6. 6

   在另一个平底锅中，用中火融化无盐黄油。加入蒜蓉炒香，约30秒。拌入蜂蜜、酱油和砂糖。煮至轻微沸腾，再煮1-2分钟，直到稍微变稠。

7. 7

   将炸好的鸡肉加入蜂蜜黄油酱汁的平底锅中。快速搅拌，让所有鸡肉块均匀裹上酱汁。立即上菜。