五香牛腱

材料

做法

1. 1

   将牛腱用滚水焯水10-15分钟，以去除杂质。沥干并彻底冲洗。备用。

2. 2

   在大锅或炖锅中烧热食用油。爆香姜、拍扁的蒜头、八角、桂皮、花椒和香叶，直至出味。

3. 3

   加入牛腱，炒几分钟直至轻微金黄。倒入绍兴酒并将锅底的精华刮起。

4. 4

   加入生抽、老抽、冰糖、五香粉和热水/牛肉汤。煮滚。

5. 5

   转小火，盖上盖，焖1.5小时。然后加入白萝卜块，继续焖1小时，直至牛肉用叉可以轻易分开。

6. 6

   试味并根据需要用盐调味。趁热与白饭或面条一同享用。