材料
蛋白质
- 200 g Shrimp, peeled and deveined
- 3 whole Eggs
- 1 tbsp Oyster sauce
- 100 ml Water or chicken stock
香料
- 3 cloves Garlic, minced
- 2 stalks Spring onion, chopped
酱料及调味料
- 1 tbsp Vegetable oil for cooking
- 2 tbsp Light soy sauce
- 0.5 tsp Sugar
- 0.5 tsp Sesame oil
- 1 tsp Cornstarch mixed with water
蔬菜
- 400 g Tomatoes, cut into wedges
做法
1
打散鸡蛋，放旁备用。
2
热镬下油，猛火炒虾仁至变红，约1-2分钟，盛起。
3
下蛋液炒至半熟，盛起备用。
4
下蒜头爆香，约20秒。
5
下番茄炒1-2分钟至稍软身。
6
放返虾仁和蛋，下豉油、蚝油、糖及清水。
7
煮1-2分钟至汁液混合。
8
下生粉水至需要浓度，加麻油和葱段，炒匀。
9
盛起，配白饭享用。
