鱼翅灌汤饺

材料

做法

1. 1

   将新鲜虾仁粗略切碎并印干水分。将熟竹笋和泡软的冬菇切细粒。将素翅焯水后切碎。

2. 2

   在一个大碗里，将猪肉碎、虾仁碎、竹笋粒、冬菇粒、素翅碎、太白粉、生抽、香油、糖和白胡椒粉混合。搅拌均匀直到馅料变得有粘性。

3. 3

   将足够的馅料放在每张圆形饺子皮的中央。将饺子皮边缘向上提，形成一个小袋，并捏实完全密封。确保蒸的时候汤汁不会渗入。

4. 4

   将饺子排列在铺有烘焙纸的蒸笼里，确保饺子之间不会互相接触。用大火蒸12-15分钟，直到完全熟透变实。

5. 5

   当饺子蒸着的时候，准备汤底。将浓鸡汤在锅中煮滚。用盐和白胡椒粉调味。慢慢加入太白粉水来将汤汁煮至所需的浓稠度。

6. 6

   小心地将热腾腾的蒸饺放在独立的碗里。将热腾腾的浓汤淋在饺子上面。

7. 7

   立即享用。