红烧银鳕鱼块配豆腐什菌

材料

做法

1. 1

   用厨房纸印干银鳕鱼柳块。用盐同白胡椒粉轻轻调味。

2. 2

   在锅或瓦煲中，用中高火烧热食用油。将银鳕鱼柳块两面煎1-2分钟，直至金黄色。取出备用。

3. 3

   在同一个锅/瓦煲中，加入姜片爆香。加入冬菇和蚝菇，快炒2-3分钟。

4. 4

   加入豆腐粒、生抽、蚝油、老抽、糖和鸡汤。煮滚后，盖上盖，用中低火焖5-7分钟。

5. 5

   轻轻将煎好的银鳕鱼柳块放回瓦煲。倒入生粉水，轻轻搅拌直至酱汁变浓稠。避免过度搅拌，以免弄碎鱼肉。

6. 6

   撒上葱花，趁热上菜。