菜脯肉碎煎蛋豆腐

材料

做法

1. 1

   用厨房纸轻轻吸干蛋豆腐片的水分。

2. 2

   中火烧热2汤匙食用油，放入蛋豆腐片煎至两面金黄酥脆。取出备用。

3. 3

   将猪肉碎与1/2汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1/2茶匙糖、1/4茶匙白胡椒粉和1/2汤匙粟粉混合，拌匀。

4. 4

   用同一个锅，加入1汤匙食用油，放入蒜蓉和葱白爆香。加入腌好的猪肉碎和菜脯，炒至猪肉碎煮熟并散开。

5. 5

   在一个小碗中，将剩下的1/2汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1/2茶匙糖、1/2汤匙粟粉和水混合。将此酱汁倒入锅中，与煮熟的肉碎和菜脯混合。不断搅拌直至酱汁变浓稠。

6. 6

   将煎好的蛋豆腐排在碟上，淋上肉碎和菜脯的混合物。撒上葱绿作为装饰，即可与米饭一同享用。