金沙南瓜虾

材料

做法

1. 1

   将大虾印干，用盐和白胡椒粉调味，然后轻轻裹上淀粉。

2. 2

   将炸油加热至170°C。将南瓜丁炸至软身及金黄色，约3-4分钟。取出并沥干油份。

3. 3

   用相同的油，将裹上淀粉的大虾炸至金黄酥脆，约2-3分钟。取出并沥干油份。

4. 4

   在一个干净的锅中，用中火融化黄油和食用油。加入蒜蓉、辣椒片（如用）和咖喱叶（如用），炒香。

5. 5

   将压碎的咸蛋黄加入锅中。不断搅拌，直到混合物起泡并散发香味。

6. 6

   将炸好的大虾和南瓜回锅。快速翻炒，确保它们均匀裹上咸蛋黄酱。立即上碟。