印尼炒面

材料

做法

1. 1

   烧开一大锅水。加入鸡蛋面，依照包装指示煮至弹牙。沥干水分，并用少量植物油拌匀以防黏连。

2. 2

   将鸡胸肉切成薄片。用少许盐和白胡椒粉轻轻调味。

3. 3

   将高丽菜和青江菜切片。胡萝卜切丝。将红葱头、大蒜和红辣椒（如果使用）切末。将葱切段备用。

4. 4

   在炒锅或大平底锅中用中火加热少量植物油。打散鸡蛋并倒入锅中。炒至熟透，然后取出备用。

5. 5

   将剩余的植物油加入炒锅中，用大火加热。加入红葱头、大蒜和红辣椒（如果使用）。炒香约1分钟。加入鸡肉条，炒至熟透并微呈金黄色，约3-4分钟。

6. 6

   将胡萝卜和高丽菜加入炒锅。翻炒2-3分钟，直至稍微变软。然后加入青江菜，再翻炒1分钟，直至刚好变软。

7. 7

   将煮好的鸡蛋面和炒蛋重新放入炒锅。倒入甜酱油、酱油、蚝油、番茄酱、白胡椒粉和麻油。

8. 8

   用力翻炒2-3分钟，直到所有食材充分混合，面条均匀裹上酱汁。立即上桌，撒上新鲜葱花装饰。