椰汁红豆糕

材料

做法

1. 1

   将干红豆浸泡在水中过夜，然后沥干。

2. 2

   将干红豆用新鲜水煮至非常软。沥干并轻轻捣碎部分红豆，保留一些完整以增加口感。

3. 3

   将冰糖、大菜糕粉 (红豆层用) 和水 (红豆大菜糕混合物用) 放入锅中。加热直到大菜糕粉和冰糖溶解。

4. 4

   将捣碎和完整的干红豆加入大菜糕混合物中。搅拌均匀。

5. 5

   将红豆混合物倒入模具中。让其稍微冷却并部分凝固。

6. 6

   将椰浆 (椰汁层用)、砂糖 (椰汁层用)、大菜糕粉 (椰汁层用) 和水 (椰汁大菜糕混合物用) 放入另一个锅中。

7. 7

   加热直到大菜糕粉和砂糖溶解。不断搅拌。

8. 8

   小心地将椰汁混合物倒在部分凝固的红豆层上。

9. 9

   让布丁在室温下完全冷却，然后放入冰箱冷藏至完全凝固即可享用。