南乳杏鲍菇扒菜胆粉丝煲

材料

做法

1. 1

   将粉丝用温水浸泡至软身，然后沥干备用。将杏鲍菇切成1厘米厚的圆片。将菜胆洗净后纵向对半切开。将南乳压碎。

2. 2

   在大锅或煲中以中高火烧热食用油。加入蒜头和姜片爆香。

3. 3

   将压碎的南乳加入锅中，略炒以释放香气。

4. 4

   加入杏鲍菇到锅中，翻炒2-3分钟至略微变软。

5. 5

   倒入素高汤和绍兴酒。加入素蚝油、麻油和糖。将酱汁煮沸。

6. 6

   将菜胆加入煲中，盖上盖子，焖煮3-5分钟，直到菜胆变软带脆。

7. 7

   拌入浸泡并沥干的粉丝。让其吸收酱汁1-2分钟。

8. 8

   搅拌生粉水（生粉与水混合），然后慢慢倒入煮沸的酱汁中，同时不断搅拌，直到酱汁变稠至您喜欢的浓度。

9. 9

   立即搭配白饭享用。