椒盐鱿鱼

材料

做法

1. 1

   清洁鱿鱼，去除头部同内脏。用冷水冲洗干净。

2. 2

   将鱿鱼身切成约5毫米厚的圈。用纸巾擦干。

3. 3

   在碗里混合面粉、生粉、盐、白胡椒粉、辣椒粉同花椒粉。

4. 4

   逐渐加入水到面粉混合物，搅拌直至形成光滑的面糊，没有粒粒。

5. 5

   在锅里热油至180°C炸油温度。

6. 6

   将鱿鱼圈浸入面糊，均匀裹上。

7. 7

   小心地将炸好的鱿鱼放入热油，分小份炸，不要放太多。

8. 8

   炸2-3分钟直至鱿鱼金黄色同脆身。

9. 9

   用漏勺盛起，沥油在纸巾上。

10. 10

    剁蒜头同细切红辣椒。

11. 11

    将炸好的鱿鱼放上碟，撒上蒜蓉同辣椒丝。

12. 12

    即时上桌，附上柠檬角。