姜葱冬菇焖鸡腿

材料

做法

1. 1

   将冬菇用温水浸泡30分钟直至变软。保留泡冬菇水。将冬菇切半或切成四份。

2. 2

   将鸡腿肉切成小块。用生抽、绍兴酒和淀粉腌制15分钟。

3. 3

   用中高火烧热锅中食用油。放入姜片和蒜末爆香，约1-2分钟。

4. 4

   加入已腌制的鸡腿肉，快炒至微黄，约3-5分钟。

5. 5

   加入切片冬菇，快炒2分钟。

6. 6

   倒入生抽、蚝油、绍兴酒、老抽、糖、水/鸡汤及泡冬菇水。煮沸。

7. 7

   转小火，盖上盖，焖煮25-30分钟，直至鸡肉软烂。

8. 8

   拌入淀粉水勾芡，使酱汁浓稠。

9. 9

   上桌前淋上香油。