叉烧包

做法

1
锅烧热放少许油，爆香洋葱粒。
2
加入叉烧粒、蚝油、酱油、砂糖(馅料用)和香油，略炒。
3
玉米淀粉加水(勾芡用)拌匀，倒入叉烧馅中，搅拌至馅料变浓稠。熄火放凉备用。
4
小碗中，将温水、砂糖(面团用)和即溶酵母混合。搅拌并静置5-10分钟，直至起泡。
5
大碗中，将中筋面粉、澄粉和泡打粉搅拌均匀。
6
将酵母混合物、猪油或植物油和白醋倒入干性材料中。混合至形成粗面团，然后在撒有少许面粉的工作台上揉10-15分钟，直至面团光滑有弹性。
7
将面团放入涂油的碗中，用湿布或保鲜膜盖好，在温暖处发酵45-60分钟，直至体积膨胀一倍。
8
轻轻按压面团排出空气。将面团分成8-10等份。将每份揉成光滑的圆球，然后擀成圆形面皮。
9
将一勺放凉的叉烧馅放入每块面皮中央。捏合面皮边缘并扭转封口。
10
将每个包放在一小块烘焙纸上。将它们放入蒸笼中，确保每个之间有空间。盖上盖子再发酵20-30分钟。
11
蒸锅中的水烧至大滚。将装有包的蒸笼放在滚水上。用大火蒸10-12分钟。
12
热食叉烧包。