咕噜肉

材料

做法

1. 1

   准备猪肉：将猪肩肉切成方块。在碗中，将猪肉与腌料（酱油、米酒、糖、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉）混合。搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 2

   猪肉裹粉：在另一个浅盘中，混合玉米淀粉和中筋面粉。将腌制好的猪肉块均匀地裹上面粉混合物。

3. 3

   炸猪肉：在炒锅或深锅中加热油至170°C（340°F）。分批炸猪肉，直到金黄酥脆并熟透，每批约3-4分钟。用漏勺捞出并沥油在厨房纸巾上。

4. 4

   准备甜酸酱：在一个小碗中，将番茄酱、糖、米醋、酱油、水和玉米淀粉水（加水混合）搅拌均匀。

5. 5

   炒蔬菜和酱汁：倒掉大部分炸油，锅中留下油。加入蒜末炒香。加入甜椒、洋葱和菠萝块；翻炒2-3分钟，直到稍微变软变脆。倒入准备好的甜酸酱，不断搅拌，煮至浓稠。

6. 6

   混合上菜：将炸好的猪肉块加入炒锅中，快速翻炒，使其均匀裹上酱汁。立即搭配白饭上菜。