南瓜煮物

材料

做法

1. 1

   将日本南瓜洗净，去除瓜籽和纤维部分。将南瓜切成约4-5公分的块状。轻轻修剪每块南瓜的尖锐边缘，以防在炖煮时散开。

2. 2

   在一个中型锅中，将日式高汤、酱油、味醂和砂糖混合。以中火将汤汁煮至微滚。

3. 3

   小心地将南瓜块皮面朝上，单层排列放入锅中。加入盐。

4. 4

   用落盖（otoshibuta）或一张中心开孔的圆形烘焙纸直接盖在南瓜上，然后再盖上锅盖。以中低火炖煮15-20分钟，或直到南瓜用叉子轻易穿透变软。

5. 5

   离火，让南瓜在炖煮的汤汁中放凉。这有助于风味更浓郁。温热或室温食用皆可。