海南鸡饭

材料

做法

1. 1

   将大锅水煮沸，加入姜片同葱白，用盐调味。

2. 2

   将整只鸡浸入沸水中。转中火焗12-15分钟至全熟，中途翻转一次。

3. 3

   取出鸡放在一边。预留2杯焗鸡汤用作煮饭。

4. 4

   洗净茉莉香米，加入电饭煲或锅中，放入预留的鸡汤同麻油。

5. 5

   按标准比例煮饭（1米对1.3液体）至松身，约15分钟。

6. 6

   白饭煮时，烧热中性油至香，倒落姜蓉同葱段上面。混入生抽。

7. 7

   将焗好的鸡切件。黄瓜切片，香菜粗切。

8. 8

   将松身饭摆在碟上，铺上鸡片、黄瓜同香菜。姜葱酱放在身边。