烧鹅濑粉

材料

做法

1. 1

   将鹅清洗干净并拔毛，用厨房纸彻底擦干。

2. 2

   用盐、白胡椒粉和一半的蒜蓉擦匀鹅的内外，腌30分钟。

3. 3

   在鹅腔内放入姜片和葱段，用厨房绳带绑好双腿。

4. 4

   将鹅放入预热至200°C的烤箱中烤60-75分钟，至皮脆呈金黄色。每15分钟淋一次油。

5. 5

   取出烧鹅，静置10分钟。切成易入口大小，保留鹅皮。

6. 6

   用2汤匙鹅油爆香蒜和姜。

7. 7

   加入干冬菇和鸡汤，煮至沸腾。

8. 8

   加入蚝油、豉油、生抽、糖和白胡椒粉，煨10分钟。

9. 9

   在煲滚的水中按包装指示煮濑粉至软身，沥干。

10. 10

    将濑粉分放入碗中，倒入热汤汁。

11. 11

    将烧鹅片铺在濑粉上，淋上麻油，洒上葱段作装饰。

12. 12

    趁热上菜。