韩式玉米奶油挞配咸蛋黄

材料

做法

1. 1

   制作挞皮：将面粉和盐混合，加入冷黄油搓揉至粗粉状。

2. 2

   加入蛋黄和冷水揉匀成面团，包好放冰箱冷藏30分钟。

3. 3

   将冷面团擀平铺入6个挞模，用叉扎孔，200℃烤12分钟至金黄。

4. 4

   将玉米粒和牛奶、淡奶油搅匀至顺滑，用筛隔过。

5. 5

   蛋黄和幼砂糖打至淡色，筛入玉米淀粉搅匀。

6. 6

   慢慢倒玉米液入蛋黄糊中，不停搅拌避免结粒。

7. 7

   再次筛过混合液，用小火搅至浓稠约8分钟，加入黄油拌匀。

8. 8

   玉米蛋黄液冷却至室温，平均倒入烤好的挞壳。

9. 9

   轻轻将咸蛋黄放在每个挞中心，轻轻按入奶油馅。

10. 10

    冷藏2小时至凝固，上菜前装饰鲜玉米粒和微菜叶。