和风汉堡排

材料

做法

1. 1

   用少许油在平底锅中炒洋葱，直到变透明变软。放凉备用。

2. 2

   在一个大碗中，混合免治牛肉、免治猪肉、放凉的炒洋葱、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐、黑胡椒和肉豆蔻。充分搅拌直到所有材料均匀混合并略带黏性。

3. 3

   将混合物分成4等份，将每份塑形成约1.5厘米厚的椭圆形肉饼。在每个肉饼中心轻轻按压出一个浅凹，以防止烹煮时膨胀。

4. 4

   在大煎锅中用中火加热植物油。放入肉饼，一面煎约3-4分钟，直至金黄色。

5. 5

   翻转肉饼，转小火，盖上锅盖，再煮8-10分钟，或直到煮熟。将肉饼从锅中取出，放一旁备用。

6. 6

   在同一个锅中（无需清洗），加入酱油、味醂、清酒和糖。煮至微沸，刮起锅底的焦香碎屑。煮1-2分钟，直到酱汁稍微变稠。

7. 7

   将汉堡扒放回锅中，将酱汁淋在上面，轻轻加热约1分钟。

8. 8

   上桌时，将汉堡扒放在盘上，铺上大量磨碎的白萝卜，最后撒上切碎的葱花作装饰。