芝麻卷

材料

• 100 g black sesame seeds
• 100 g granulated sugar
• 200 ml water (for sesame paste)
• 50 g wheat starch
• 50 g tapioca starch
• 400 ml water (for starch mixture)
• 1 tablespoon vegetable oil

做法

1. 1

   将黑芝麻放入干锅中炒香。将炒香的芝麻与水（用于芝麻糊）搅拌至非常幼滑。将混合物通过细筛网过滤，去除固体，以获得顺滑的芝麻液。

2. 2

   在另一个碗中，混合砂糖、澄面、木薯粉和水（用于粉浆）。搅拌直至砂糖和淀粉完全溶解，没有结块。

3. 3

   将芝麻液逐渐倒入粉浆中，不断搅拌直至充分混合。加入植物油并彻底搅拌。

4. 4

   将混合好的粉浆倒入不粘锅中，以中低火加热。不断搅拌直至混合物变浓稠，成为光滑有光泽的糊状。离火。

5. 5

   轻轻涂油于一个平坦、耐热的托盘或浅碟。将煮好的糊状物薄薄地倒入托盘中，均匀铺开。蒸3-5分钟，或直到薄片变得半透明且结实。

6. 6

   小心地将蒸好的薄片从托盘中取出。趁热轻轻地将其紧密卷起。重复此步骤直至用完所有粉浆。将卷饼排放在盘中，放入冰箱冷藏至少30分钟后即可享用。