咸鱼豆腐焖鸡煲

材料

做法

1. 1

   腌制鸡肉：在碗中，将鸡件与绍兴酒、酱油、老抽、糖、白胡椒粉和淀粉拌匀。腌制至少15分钟。

2. 2

   烧热砂锅或厚底锅，加入食油。爆香姜片、蒜蓉和葱白段。

3. 3

   加入咸鱼粒，炸1-2分钟至出香。小心不要烧焦。

4. 4

   加入腌好的鸡件，煎3-4分钟至鸡皮微黄。

5. 5

   加入豆腐粒和热水或鸡汤。煮滚后转小火，加盖焖煮20-25分钟，或直至鸡肉熟透软烂。

6. 6

   上菜前撒上葱绿装饰。将砂锅连同热腾腾的菜肴配白饭享用。