豉汁蒜蓉蒸鱼块

材料

做法

1. 1

   轻轻冲洗豆豉并粗略切碎。

2. 2

   将鱼块切成大块。用纸巾吸干水分。

3. 3

   在一个碗里，将鱼块和生抽、绍兴酒、糖、白胡椒粉和淀粉拌匀。腌制10分钟。

4. 4

   在锅里用中火烧热花生油。加入切碎的豆豉、蒜蓉和一半的姜丝。炒1分钟直到香气飘出。

5. 5

   在锅里加入水和生抽，快速搅拌成酱汁。离火。

6. 6

   将腌好的鱼块排在一个浅身的耐热碟上面。将豆豉蒜蓉酱汁均匀地淋在鱼上面。

7. 7

   用大火蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白并煮熟。烹调时间可能因鱼块厚度而异。

8. 8

   从蒸笼中取出。将剩余的姜丝、葱丝和红辣椒片（如果用）撒在鱼上面。

9. 9

   烧热剩余的花生油直到冒烟。小心地将热油淋在姜和葱上面，激发它们的香气。立刻上菜。