将猪骨放入沸水中焯3分钟，然后用冷水彻底冲洗去除杂质。沥干备用。
将猪五花切成薄片放在一边。
用纸巾擦干扇贝放在一边。
将昆布在干锅中轻轻烘2分钟以激发香味，然后取出放在一边。
将干冬菇浸入500毫升温水中20分钟至软身。保留浸液。
将清水倒入大锅中并煮沸。加入清洗干净的猪骨、烘过的昆布、干鱿鱼、蒜头、姜及洋葱。
煮滚后即转小火，以文火炖6小时，定时撇去浮沫和油脂。
加入软身冬菇及其浸液，再炖1小时。
用细筛将高汤过滤，弃去固体。倒回锅中用小火保温。
用豉油、味淋及盐调味高汤。按需调整。
在热锅中快速煎扇贝片30秒每面至刚熟。轻轻撒盐调味。
将猪五花片在热高汤中煮2分钟至熟。
另起锅煮沸清水，按包装指示煮鲜拉面，通常3-4分钟。
沥干面条并用冷水冲洗以停止烹饪。
将紫菜在火焰上或干锅中轻轻烘1分钟以增强香味。
将面条堆成窝状放在食碟上。将煎过的扇贝及烫过的猪五花放在顶部。
用葱段、撕碎紫菜及芝麻作点缀。淋上麻油。
将热高汤倒入小蘸碗放在面条旁边。趁热立即上菜。
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