蚝油金菇扒豆腐

材料

做法

1. 1

   压出硬豆腐多余水分，然后切成2厘米方块。

2. 2

   将金菇去根部并分开。洗净油菜并切段。

3. 3

   在一个小碗中，将素蚝油、生抽、麻油、糖、白胡椒粉、粟粉和水混合。搅拌均匀制成烩汁。

4. 4

   在锅中用中高火加热食用油。加入硬豆腐粒，煎至各面金黄色。将豆腐从锅中取出，备用。

5. 5

   在同一个锅中，如果需要，再加少许食用油。加入蒜蓉和姜片，爆香。

6. 6

   将煎好的硬豆腐放回锅中。倒入烩汁，煮至轻微沸腾。加入金菇，煮2-3分钟，直到金菇变软，酱汁变浓稠。

7. 7

   在另一个锅中，将水煮沸并加少许盐。将油菜快速焯水1分钟，直到颜色鲜绿且爽脆。沥干水分。

8. 8

   将焯好的油菜摆放在碟上。将烩煮好的硬豆腐和金菇淋在油菜上。趁热与白饭一起享用。