萝卜粉丝牛腩煲

材料

做法

1. 1

   将牛腩用滚水焯水5分钟。沥干并彻底冲洗以去除杂质。切成块。

2. 2

   大锅或瓦煲烧热食用油，中火。加入拍扁的蒜头、姜片、八角和桂皮，爆香约1-2分钟。

3. 3

   将焯水后的牛腩加入锅中，炒3-4分钟直到表面微微煎香。加入绍兴酒，等它蒸发。

4. 4

   倒入牛骨汤（或水）、生抽、老抽、蚝油、糖和白胡椒粉。煮滚后，转小火，盖上锅盖，炖煮40分钟。

5. 5

   加入白萝卜块，继续焖煮15-20分钟，直到牛腩和萝卜都非常软糯。

6. 6

   搅入浸软的粉丝，煮2-3分钟直到变软。如果喜欢，可以搅入淀粉水令酱汁略微变稠。

7. 7

   撒上葱粒，趁热直接由瓦煲上菜。