材料
蛋白质
- 1000 g Pork neck bones
- 600 g Pork shoulder
- 4 eggs Chicken eggs
香料
- 6 slices Ginger
- 2 stalks Scallions
酱料及调味料
- 2 tbsp Light soy sauce
- 1 tsp Sea salt
- 1 tbsp Sesame oil
蔬菜
- 4 pieces Dried shiitake mushrooms
- 300 g Bok choy
其他
- 2 l Water
- 100 g Goji berries
- 2 pieces Chinese red dates (jujube)
- 3 cups Steamed white rice
做法
1
猪颈骨和猪肩肉用滚水焯3分钟，沥干后用冷水冲净
2
大锅装水烧滚，放入焯净的猪骨和猪肉
3
加入姜片、干冬菇和红枣
4
用大火煮到滚起，撇去浮沫
5
转小火慢煲2个小时，直到汤色变浓白色，猪肉软身
6
加入枸杞，再煲10分钟
7
调味，加豉油和盐
8
另起锅煮蛋6-7分钟至半熟蛋，冲凉后去壳
9
菜心用盐水焯2分钟至爽身
10
白饭盛入碗
11
倒滚汤入碗，放菜心和半只暖心蛋
12
淋麻油，撒葱段
