猪骨浓汤饭

材料

做法

1. 1

   猪颈骨和猪肩肉用滚水焯3分钟，沥干后用冷水冲净

2. 2

   大锅装水烧滚，放入焯净的猪骨和猪肉

3. 3

   加入姜片、干冬菇和红枣

4. 4

   用大火煮到滚起，撇去浮沫

5. 5

   转小火慢煲2个小时，直到汤色变浓白色，猪肉软身

6. 6

   加入枸杞，再煲10分钟

7. 7

   调味，加豉油和盐

8. 8

   另起锅煮蛋6-7分钟至半熟蛋，冲凉后去壳

9. 9

   菜心用盐水焯2分钟至爽身

10. 10

    白饭盛入碗

11. 11

    倒滚汤入碗，放菜心和半只暖心蛋

12. 12

    淋麻油，撒葱段