豆豉鲮鱼炒空心菜

材料

做法

1. 1

   将空心菜洗净，摘去老梗，切成约两寸长段。沥干水分。

2. 2

   打开豆豉鲮鱼罐头。用叉子轻轻将鲮鱼分成小块，保留豆豉和罐头中的部分油。蒜头剁蓉，指天椒切片（如使用）。

3. 3

   在一个小碗中，混合盐、糖、蚝油和水或高汤。搅拌均匀。

4. 4

   在大锅或平底锅中用大火烧热食用油，直至冒烟。加入蒜蓉和辣椒片，快炒15秒至香。

5. 5

   将沥干的空心菜加入锅中。大火快炒1-2分钟，直至空心菜开始变软。

6. 6

   将切碎的鲮鱼块、保留的豆豉和调味酱汁加入锅中。继续快炒1-2分钟，直到空心菜熟透爽脆，酱汁均匀分布。趁热与米饭一同享用。