蟹肉玉米蛋花汤

材料

做法

1. 1

   将鸡汤倒入大锅中，以中大火加热至微滚。

2. 2

   加入蟹肉及玉米粒，轻轻搅拌后继续煲滚。

3. 3

   用细碗将玉米淀粉同水混合成玉米淀粉浆。

4. 4

   缓缓倒入玉米淀粉浆至汤中，并不断搅拌至浓身。

5. 5

   将鸡蛋打散，加入盐及油轻轻打匀。

6. 6

   转中细火，缓缓将蛋液倒入汤中，边倒边用叉轻轻搅拌，形成蛋花。

7. 7

   用盐及白胡椒粉调味。

8. 8

   淋入麻油，轻轻搅拌。

9. 9

   倒入碗中，撒上葱段及额外白胡椒粉即成。