釜山猪肉汤饭

材料

做法

1. 1

   将猪腩肉粒放入滚水中汆5分钟，移除杂质，沥干并用冷水冲洗

2. 2

   在大锅内将鸡汤煲至滚

3. 3

   将汆过的猪腩肉和姜片加入滚汤中

4. 4

   将冬菇浸温水10分钟至软，拧干后加入锅内，再加入枸杞

5. 5

   加入八角和肉桂条到汤中

6. 6

   用豉油、蚝油、米酒和盐调味汤汁，搅匀

7. 7

   煲至滚后转小火，不盖盖子煲90分钟至猪肉软身、味道融合

8. 8

   试味并按需要调整咸淡

9. 9

   将白饭盛入碗中

10. 10

    用勺子将猪肉汤连猪肉浇在饭上

11. 11

    用葱段装饰，淋上麻油，撒上芝麻