三杯鸡

材料

做法

1. 1

   在瓦煲或者厚底锅里面，用中大火烧热食油。加入姜片同拍扁的蒜头，爆香约2分钟。

2. 2

   加入鸡肉块，炒到鸡皮轻微金黄，约5-7分钟。

3. 3

   倒入生抽、米酒、麻油同糖。搅匀令鸡肉均匀沾上酱汁。

4. 4

   将酱汁煮滚，然后转细火，加盖焖煮15-20分钟，间中搅拌，直到鸡肉熟透变软。

5. 5

   上菜前，加入新鲜九层塔叶。再煮一分钟，直到九层塔变软并释放香气。

6. 6

   立刻趁热上菜。