豉猪肉蒸软豆腐

材料

做法

1. 1

   将豆豉用水冲净，沥干后剁碎。蒜切碎。

2. 2

   软豆腐切成3厘米的立方体，轻轻排放在蒸碟或浅盘上。

3. 3

   用锅或镬将油烧热，火力至中大火。

4. 4

   加入猪肉碎，炒至变色发香，约3分钟。

5. 5

   加入蒜碎、姜碎及豆豉，炒香1分钟。

6. 6

   倒入豉油、蚝油及鸡汤，加糖，搅匀。

7. 7

   将生粉同水混合成粉浆，倒入酱料中，搅至浓稠，约1分钟。

8. 8

   将热的猪肉豆豉酱均匀倒在豆腐粒上。

9. 9

   烧滚蒸锅或锅水。将豆腐碟放在蒸架上，蒸8-10分钟至热透。

10. 10

    小心取出蒸锅，淋上麻油，撒上芫荽及红辣椒片作装饰。

11. 11

    趁热上菜。