菜脯肉碎

材料

做法

1. 1

   将菜脯在水龙头下彻底冲洗以减低咸味，然后挤干多余水分并切成细粒。放一边备用。

2. 2

   用白胡椒粉和玉米淀粉腌免治猪肉10分钟。

3. 3

   在锅或大煎锅中用中高火加热食用油。加入蒜蓉爆香。

4. 4

   将腌好的免治猪肉加入锅中，炒至变色并几乎煮熟，用锅铲将其拨散。

5. 5

   加入切粒的菜脯和绍兴酒。再炒2分钟。

6. 6

   拌入生抽、老抽、蚝油、糖和水。煮滚后再煮1分钟，等味道融合。

7. 7

   上菜前拌入葱花。趁热配白饭享用。